Nyheter

Börger med vitlöksmayo & karamelliserad lök

Posted by | Nyheter | No Comments

Det här recpetet kräver lite mer tid att göra än chipotlebörgern, men endast för att hålla lite extra koll på ugnen

Du behöver:
1 paket upptinad Börger från Astrid och Aporna ( finns i frysdisken hos alla Coopbutiker)
Hamburgerbröd
Valfri sallad
1 hel vitlök
1 hel gullök
vegetabiliskt matfett – till lök
olivolja – till vitlök
Äggfri majonnäs
Ugnssäker aluminiumfolie
1 liten ugnssäker form

Gör såhär:
Börja med Vitlöken.
Ställ in ugnen på 200 grader – 225 grader

Skär igenom toppen av vitlöken och se till så att topparna av klyftorna också skärs igenom.

Använd tillräckligt med folie till att försluta hela vitlöken och placera sedan i en liten ugnssäker form med den skurna sidan uppåt. häll i rikligt med olivolja på klyftorna och låt oljan rinna ner och häll i lite mer olja om det behövs.

Förslut vitlöken med folie och ställ in formen i ugnen i ungefär 45-60 minuter. Kolla vitlöken med jämna mellanrum tills klyftorna ser mörka och karamelliserade ut.
När vitlöken är klar kan man mycket enkelt dra upp klyftorna från sina skal med en gaffel.

Lägg klyftorna i en skål, mosa klyftorna och ta några rejäla matskedar med äggfri majonnäs och blanda ut allt.

låt stå i kylen så att majonnäsen tar till sig den söta karamelliserade vitlökssmaken.

karamelliserad lök:

Skär löken i skivor och stek med vegetabiliskt matfett på medelvärme i ungefär 10-12 minuter

Sänk värmen lite och tillsätt lite socker (ej nödvändigt)

Tillsätt 1 dl vatten eller alternativt 1 dl mörk öl och låt det koka upp tills vätskan har ångats bort

Börger:
Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat vegetabiliskt matfett.
Stek Börger i ungefär 3-4 minuter på varje sida.
Använd stektermometer och kolla av tills innertemperatur når 74 grader.

Om du inte har termometer så vänd gärna Börger lite oftare i ungefär 7-8 minuter tills du får en fin färg.

Rosta gärna ditt hamburgerbröd på en torr stekpanna

Nu är det bara till att bygga din Börger.
Glöm inte vitlöksmayon som du har i kylen!
Vitlöksmayon är fantastisk som dippa till pommes om du väljer att ha det som tillbehör.







Vegansk grillad macka med Jeezly original och Dijon

Posted by | Nyheter, Recept | No Comments

Att göra en god varm och grillad macka behöver inte ta mer än ett par minuter att sätta ihop. Dessutom blir man mätt och har massor av tid över till familjen.
Här kommer ett klassiskt recept på

För att göra 2 grillade mackor behöver du:
4 skivor av ditt favoritbröd
1 paket Jeezly Original ( Mjölkfri kokosbaserad hushållsost) från Astrid och Aporna
1 paket Sk*nka (finns hos ICA) eller 1 paket Rökt S*nka (finns hos Coop)
1st Tomat
Äggfri majonnäs
Dijonsenap

Såhär gör du:
Börja med att sätta igång grilljärnet eller värm upp en stekpanna med lite vegetabiliskt matfett.

Skopa upp ungefär en matsked äggfri majonnäs och blanda ihop med en liten klick dijonsenap så att du får en dijonmajonnäs.

Bre på Dijonmajonnäsen på 4 brödskivor
Lägg på 3-4 hyvlade skivor av Jeezly Original på 2 av brödskivorna
Lägg därefter på 1-2 tomatskivor
Lägg därefter på 1-2 skivor Sk*nka
Avsluta med att lägga på dom sista brödskivorna
Grilla mackorna tills du tycker dom ser färdiga ut och ta en tugga.
Gott va!

Vegansk råraka med Rökt L*x

Posted by | Nyheter, Recept | No Comments

Att göra en lyxig vegansk råraka med rökt lax har aldrig varit enklare med vårat pålägg Rökt L*x!
Nedan hittar du ett veganiserat recept för 4 personer från köket.se som du kan göra klart på 20 minuter.

Du behöver:

  • 600 g potatis fast, och skalad
  • 2 dl växtbaserad crème fraîche
  • 1-2 paket Rökt L*x från Astrid och Aporna (finns hos alla Coop och Icabutiker)
  • 1 rödlök
  • 1 citron
  • olja
  • växtbaserat matfett
  • salt
  • dill, plockad

Gör såhär:

  1. Riv den skalade potatisen grovt. Krama ur lite av vätskan, inte allt.
  2. Hetta upp växtbaserat matfett i en stekpanna, välj en panna som passar den storleken du vill ha på rårakan.
  3. Tillsätt potatis, stek en i taget. Platta ut med stekspade så den är jämntjock.
  4. Stek på medelhög värme i ca 4 min per sida, den ska bli krispig på ytan.
  5. Krydda försiktigt med salt.
  6. Hacka löken fint och plocka några kvistar dill. Skär klyftor av citronen.
  7. Servera med växtbaserad creme fraiche, rödlök, Astrid och Apornas Rökt L*x och en citronklyfta.

Chipotle-Börger

Posted by | Nyheter | No Comments

En god burgare kräver en god patty. Med vår nya Börger kommer du alltid lyckas med att göra fantastiska burgare. Nedan kommer ett recept på en chipotle-börger i restaurangklass!
(Givetvis går det att ändra på tillbehören om det önskas)

Du behöver:
1 paket upptinad Börger från Astrid och Aporna ( finns i frysdisken hos alla Coopbutiker)
Hamburgerbröd
Ruccola (eller babyspenat eller din favoritsallad)
1 kvisttomat
1 rödlök
Äggfri majonnäs
Chipotle-paste (hittas i tacohyllan. Chipotlepulver rekommenderas ej)
ketchup och senap (om önskas)
1 skiva Jeezly Original (om önskas)

färsk eller picklad jalapenos ( tillval för extra hetta)

Gör såhär:
Börja med dressingen: ta en eller två skedar äggfri majonnäs ( beroende på hur många burgare som ska serveras)
Tillsätt en till två teskedar chipotlepaste och rör om tillsammans med majonnäsen. Smaka av och se om du behöver mer chipotlepaste.
Ställ din chipotlemayo i kylen medan du gör resten av maten.

Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat vegetabiliskt matfett.
Stek Börger i ungefär 3-4 minuter på varje sida.
Använd stektermometer och kolla av tills innertemperatur når 74 grader.

Om du inte har termometer så vänd gärna Börger lite oftare i ungefär 7-8 minuter tills du får en fin ”karamelliserad” färg

Rosta gärna ditt hamburgerbröd på en torr stekpanna

Ta ut chiptolemayon ur kylen och bre på den nedre hälften av brödet
Ta en näve ruccola och pressa lite försiktigt fast bladen på den nedre brödhalvan och lägg på en klick till av chipotlemayon.
Lägg på en tomatskiva
Lägg på en Börgerbiff
Lägg på en en skiva Jeezly original om du har det
Lägg på lite tunna skivor rödlök
Kläm ut lite ketchup och senap och lägg det övre hamburgerbrödet på din färdigbyggda hambörger!

Servera gärna med pommes eller sötpotatisfries.
har du chiptlemayo över så är den perfekt som dippsås till dina fries.

Frasig F*sk med potatis och dillsås

Posted by | Nyheter, Recept | No Comments

här kommer ett superenkelt recept på en fantastisk måltid som du får ihop på ett litet kick!

Du behöver:
1 paket Frasig F*skfilé från Astrid och Aporna ( hittas i frysdisken hos Coop)
rapsolja eller annat växtbaserat matfett

några fasta potatisar

till såsen:
1 paket växtbaserad creme fraiche
½ dl äggfri majonnäs
citronsaft från ½ citron
finhackad färsk dill eller fryst dill
lite salt

Gör såhär:

börja med att koka upp potatisen i kastrull.

hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat växtbaserat matfett.
lägg fryst Frasig F*skfilé i stekpannan i ungefär 5-6 minuter för varje sida på medelhög värme tills paneringen har fått en fin färg.
(kontrollera gärna med en grillpinne eller gaffel så att fisken känns mjuk rätt igenom om du tillagar från fryst)

kolla potatisen!

såsen:
häll i 1 paket växtbaserad Fraiche (max 3dl) i en skål
lägg på ½ dl äggfri majonnäs
lägg på 1dl finhackad färsk/fryst dill
blanda ihop allt tillsammans med citronsaft från en halv citron och salta efter smak

servera den frasiga f*sken med den nykokt potatis och dillsås
använd den andra citronhalvan till att göra citronklyftor som kan pressas på fisken tillsammans med lite havssalt

servera gärna med andra tillbehör såsom gröna ärtor, tomatklyftor och lite färsk eller picklad rödlök.

Pasta med Rökt l*x, färskost och spenat – veganiserad

Posted by | Nyheter | No Comments

Enkelt veganiserat recept från Tasteline av Mia Troberg
Ingredienser för 4 personer

400 gram pasta, färsk
4 st Schalottenlök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olivolja
1 dl vegansk färskost, naturell eller örter, tex Oatly påMackan Naturell.
200 gram babyspenat
2 paket Astrid och Apornas Rökt l*x
4 msk vegansk pastaost, riven, alt. näringsjäst
1 st citronskal, rivet
1 svartpeppar

Gör så här:

  • 1. Strimla Rökt L*x. Hacka löken och vitlöken. Fräs löken i oljan några minuter.
  • 2. Tillsätt färskost och spenat och låt spenaten mjukna en aning. Det tar ett par minuter.
  • 3. Blanda ner den Rökt L*x och rör runt. Blanda direkt med nykokt pasta.
  • 4. Strö över veganost/näringsjäst, citron och dra några varv med pepparkvarnen.

Vill du följa vad som händer? Astrid Och Aporna på Facebook