Nyheter

Röd curry med K*ckl*ngbitar

Posted by | Nyheter | No Comments

Här kommer ett veganiserat recept på en röd currygryta från Zeinas Kitchen som är väldigt enkel att få ihop och väldigt god att äta!

4 portioner
Du Behöver:
2 burkar kokosmjölk av bra kvalité (400 ml per burk)
1-3 msk röd curry (beroende på hur stark du vill ha grytan)
1 paket K*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna (300g, finns hos både ICA och Coop
1 burk bambuskott (ca 400 g)
100 g haricot verts eller sockerärtor
1 röd paprika
2 morötter
3-4 st kaffir limeblad (om du hittar i butiken)
3 kvistar söt basilika (kan uteslutas)
2 tsk palmsocker (kan ersättas med 1 tsk vanligt socker)
1 buljontärning (Grönsaksbuljong) utspädd i 1 dl vatten

Gör såhär:
Börja med att reducera kokosmjölken. Häll bara 1 av kokosmjölkförpackningarna i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt puttra. Ha koll så den inte bränns vid. Använd inte för liten kastrull eftersom den kan lätt bubbla över kanten. Låt koka tills mindre än hälften av mjölken återstår, rör om då och då. Det tar ca 20-30 min beroende på kvalitén på kokosmjölken. Den kommer att tjockna och skära sig, det bildas ett lager olja och kokoskräm i kastrullen (se bild). Ibland lyckas man inte få den att skära sig men det påverkar inte smaken så mycket, så länge den tjocknar och kokas en stund så är det bra.

Blanda röd curry i kastrullen med den reducerade koksmjölken, fräs under omrörning tills det bildas ännu mer olja. Nu kommer oljan få en härlig röd färg av curryn. Tillsätt k*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna och fräs den en stund. Blanda i den andra koksmjölken, bambuskott, palmsocker, limeblad, buljong och låt koka under lock i ca 10-15 min. Hacka grönsakerna som ska i grytan och bland ner dem. Låt puttra i ca 10-15 min. Smaka av och tillsätt eventuellt mer curry eller salt. Stäng av värmen, blanda i basilikablad. Servera med ris.

Pannkakor med Bejkon och maple syrup

Posted by | Nyheter | No Comments

Dessa fluffiga pannkakor är är gjorda med ett enkelt recept av Vego Mattias som man inte kan misslyckas med. Supergoda med Lönnsirap och Bejkon från Astrid och Aporna!

Du Behöver:

  • 1 paket Bejkon från Astrid och Aporna (finns hos ICA)
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl mjölk (t ex soja-, mandel- eller havremjölk)
  • 1,5 dl vatten
  • mjölkfritt margarin, att steka i

Gör såhär:

  1. Rör ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
  2. Vispa ner veganmjölk och vatten.
  3. När du har en klumpfri smet så hettar du upp lite mjölkfritt smör i en stekpanna och klickar ut små pannkakor med hjälp av en sked.
  4. Stek dina amerikanska pannkakor gyllenbruna på båda sidor och servera med stekt Bejkon och lönnsirap.

Risnudlar med jordnötsås och K*ckl*ngbitar

Posted by | Nyheter | No Comments

här kommer ett recept som är både snabblagat och supergott!

Du behöver:

150g Glasnudlar eller risnudlar
1paket K*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna ( finns hos Ica och Coop)
Cashewnötter eller Jordnötter
salt
Paprika
Rödkål
Solrosskott
Morötter

till såsen:
½ vitlöksklyfta
4 msk jordnötssmör
3 msk vatten
1-2 msk tamari eller japansk soja
1-2msk lönnsirap
1msk sesamolja
1msk limesaft
1tsk riven ingefära
2krm salt

Gör såhär:

1. Jordnötssås: Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienser och vispa slätt. Krydda med salt.

2. Koka upp nudlarna du vill använda och följ anvisningarna
blanda sedan hälften av jordnötssåsen med nudlarna till de är helt täckta.

3. Stek eller grilla K*ckl*ngbitarna tills de fått fin färg och blanda bitarna med resten av jordnötssåsen.

4. Rosta jordnötter eller cashewnötter i en torr stekpanna.

4. Strimla morötter, rödkål och paprika och hacka lite limeklyftor att pressa över tallriken.

Ät!








Pasta med svamp och K*ckl*ngbitar

Posted by | Nyheter | No Comments

Den här snabblagade pastarätten är superenkel att göra och kräver inte mycket för att få det riktigt bra!

Du Behöver:
– 1 paket K*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna
– Pasta av valfri sort
– 1 Gullök eller schalottenlök
– 250g Champinjoner eller skogschampionjoner
– Växtbaserad matfett
– 1 Paket växtbaserad grädde
– 1 Buljongtärning (svampbuljong eller grönsaksbuljong)
– Lite sojasås efter smak (mushroom soy)
– Torkade örter som till exempel oregano eller timjan (eller båda)
– Peppar

Gör Såhär:
1. Koka upp pastavatten
2. finhacka löken
3. Skiva svampen och torrstek i en stekpanna så att vätskan avdunstar från svampen
4. Tillsätt därefter lite växtbaserat matfett i stekpannan och rör om lite snabbt.
5. Tillsätt löken och låt den få en fin färg
6. smula ner buljongen
6. Stek upp våra fantastiska K*ckl*ngbitar
7. I med grädden och rör om
8. Tillsätt lite sojasås istället för salt
9. Peppra lite och smaka av om det behövs mer sojasås eller salt
Klart!

Glöm inte att koka pastan också!


Börger med Jeezly Original

Posted by | Nyheter | No Comments

Här kommer instruktioner på hur du gör den perfekta ostburgaren med Börger och Jeezly Original från Astrid och Aporna:

Du behöver:
1 paket Börger (finns i frysdisken hos Coop)
1 paket Jeezly Original (finns i vegokylen hos Coop)
Växtbaserad Fraiche
Hamburgerbröd
Ketchup
Senap
Skivad lök
Skivade tomater
Sallad av valfri sort

Instruktioner:

Riv Jeezly Original i en skål
Lägg i en liten klick fraiche i skålen och rör ihop till en grov ostsmet.

Tillaga Börger så här:

På spisen
Fryst Börger: Värm en stekpanna med olja till lite över medelvärme. Stek Börger i ca 12 minuter, vänd Börger var tredje minut.

Tinad Börger (tinas bäst i kylskåpet över natten) :Värm en stekpanna med lite olja till lite över medelvärme, stek börger i 3-4 minuter på varje sida. 

På grillen
Fryst: Tänd grillen och låt kolen få medelvärme (efter ca 1 timme). Lägg Börger på mitten av gallret. Grilla i  ca 13 minuter och vänd Börger var 3-4 minut. 

Tinad Börger: Tänd grillen och låt kolen få medelvärme (efter ca 1 timme). Lägg Börger på mitten av gallret och grilla ca 3-4 minuter på

För allra bäst resultat, använd stektermometer och kolla av tills innertemperatur når 74 grader

När Börger börjar bli klar, lägg på ostsmeten på burgaren, i med en skvätt vatten och lägg på ett lock över burgaren. ångan från vattnet hjälper osten att smälta fint och väldigt fort.

Lägg Börger på bröd tillsammans med dina tillbehör och njut!


Krämig broccolisoppa med Bejkon

Posted by | Nyheter | No Comments

här kommer ett veganiserat recept på en krämig broccolisoppa från Zeinas Kitchen, som passar perfekt till Astrid och Apornas Bejkon!

Du Behöver:
1pkt Bejkon från Astrid och Aporna (finns hos ICA)
500 g broccoli (färsk eller fryst funkar bra)
1/2 purjolök eller 1 gul lök
4 st potatisar (kan ersättas med mer broccoli, 2 morötter eller selleri om så önskas)
15 g växtbaserat matfett
Ca 6-8 dl vatten
2 buljongtärningar
2 dl Soja eller havregrädde
Salt & peppar

Gör såhär:
Hacka lök, broccoli och potatis. Hetta upp växtbaserat matfett i en gryta och fräs grönsakerna på medelvärme tills de mjuknar, ca 5 min. Häll över vatten, ha inte i för mycket för att soppan inte ska bli rinnig. Smula i buljongtärningarna och låt puttra under lock i ca 30 min. Mixa sedan soppan med en stavmixer efter smak.

Häll i grädde, koka upp, krydda med salt och peppar. Låt puttra i 10 min. Servera med Bejkon!

Senapsmacka med rödkål & Sk*nka/Rökt Sk*nka

Posted by | Nyheter | No Comments

Att göra en mättande lunchmacka är både gott, proteinrikt och sparar på mycket tid som man kanske vill lägga på annat.

nedan kommer ett litet tips på en god macka med senapskräm.

Du Behöver:
Bröd
Sk*nka eller Rökt Sk*nka från Astrid och Aporna ( finns hos Ica och Coop)
grovkornig senap
växtbaserad färskost
picklad rödkål
lök eller rostad lök

Gör såhär:
Blanda grovkornig senap med växtbaserad färskost
Bre en macka och lägg på en eller två skivor Sk*nka eller Rökt Sk*nka
Lägg på lite picklad eller färsk rödkål
lägg på en klick av Senapskrämen och toppa med rostad lök!
Klart!

Korma med K*ckl*ngbitar

Posted by | Nyheter | No Comments

Astrid och Apornas K*ckl*ngbitar passar perfekt till alla sorters grytor man kan tänka sig!
Är man trött eller inte har tillräckligt så finns det en del färdiga veganska såser i butiken som till exempel korma. Men vill man vara lite kreativ och göra maten från scratch så kommer här ett fint recept skapat av Hobby Herbalist

Topping till såsen:

K*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna (finns hos ICA och Coop)
broccoli eller blomkål, kikärtor, potatis eller sötpotatis, paprika och/eller aubergine

Såsen:
2 msk olja (rapsolja, olivolja…)

1 stor gul lök

4 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära (ca 30 gram)

1 tsk vallmofrö

1/2  tsk kanel

1 rågad tsk gurkmeja

1/2 tsk malen kardemummafrö

1 tsk malen korianderfrö

1/4 tsk malen fänkålsfrö

2 malda nejlikor

1/2 tsk malen spiskummin

1/8 tsk riven muskotnöt

1 rågad tsk Garam Masala (indisk kryddblandning)

Chili eller chiliflingor (smaka av)

4 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

Saften av 1/2-1 citron eller lime

1 vegetabilisk buljongtärning

Salt

1 msk sultanrussin

Gör såhär:

Stek K*ckl*ngbitar en stund i olja så bitarna blir varma Finhacka lök och vitlök, riv ingefära.

Ta fram en gryta med lock och värm upp till medelvärme

Stek löken  tills den är alldeles blank och får lite färg. 

Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran och stek en någon minut under omrörning.

Sänk värmen och tillsätt de malda kryddorna: Vallmofrö, koriander, kanel, muskot, spiskummin, nejlikor, kardemumma, garam masala och lite chili.

Stek varsamt  i några minuter under omrörning, tills det börja stiga dofter från kryddorna.

Tillsätt kokosmjölken

Tillsätt sultanrussin, buljongtärningen samt citron/limesaft till krydd- och lökblandningen och låt sjuda på låg värme under lock i några minuter. 

Smaka av och se om mera salt, citron/limesaft eller chili behöver tillsättas.

Nu är det bara till att toppa med K*ckl*ngbitar och grönsaker!
Garnera med lite koriander och servera med ris eller naanbröd!

Sushi med Rökt L*x

Posted by | Nyheter | No Comments

Att göra vegansk sushi med Astrid och Apornas Rökt L*x är mycket enklare än vad man tror!

Supergott och roligt att göra med sällskap!

Så här gör du enkel och fantastiskt god vegansk L*x sushi.

Du behöver:
1 paket Rökt L*x från Astrid och Aporna ( finns hos både Ica och Coop)
1 paket sushiris
Risvinäger och socker för smaksättning av riset
Wasabipasta (till dipp)
Sojasås med låg salthalt (till dipp)
Inlagd ingefära ( gott tillbehör)

Gör så här:
Koka riset – följ anvisningarna för sushiriset noggrant!

Efter att riset har svalnat, blanda en del risvinäger och en del strösocker. (Du ska använda lika mycket socker som du använder risvinäger).
Vänd försiktigt riset med den färdigblandade risvinägern

Nu är det bara att forma sushiriset och lägga på Rökt L*x!
Servera med sojasås, wasabipasta och inlagd ingefära.



F*sh Tacos med Frasig F*skfilé

Posted by | Nyheter | No Comments

Behöver nog knappt fråga om man är sugen på tacos, för det är man alltid!
Det fantastiska med tacos är att man kan variera på så många olika sätt. svårast för en vegan har kanske varit att göra en vegansk fish taco.
Men med vår nya Frasiga F*skfilé är det nästan lika enkelt att göra f*sh taco som det är att tända lampan i köket.

Du Behöver: 1-2 paket Frasig Fiskfilé beroende på hur många som äter eller hur många du orkar äta!
(Finns i frysdisken hos Coop)

Tillbehör som passar perfekt till tacos:
tacoskal eller tortillabröd
valfri sallad (strimlad)
rödlök (hackad)
valfri taco/salsasås (rekommenderar salsa med mango/ananas eller papaya)
jalapenos (för hetta)
valfri tomat (hackad)
gurka (hackad)
Majs
Jeezly original om du vill toppa med lite god veganost!
vita bönor i tomatsås eller bean mole är nästan ett måste! (finns oftast i tacohyllan)
2-3 avokado (skivad/hackad eller mosad till guacamole)
Koriander
Citron (till guacamole)
vitlök (till guacamole)

Gör såhär:
1. Börja med att hacka upp alla tillbehör du vill ha på din taco.

2. Vill du göra en enkel guacamole så kommer ett recept nedan, annars kan du hoppa över till punkt 3.

Mosa avokado i en skål, och pressa i en halv citron över avokadon direkt för att behålla den fräscha gröna färgen.
Pressa vitlök och blanda i skålen.
Hacka i lite koriander
Finhacka rödlök och tomat och blanda ner i skålen
Salta och peppra lite efter smak och tillsätt mer citronjuice om du känner att det kan behövas.
Klart!
Man kan också tillsätta lite spiskummin men det är inget måste.
vill du fylla ut guacamolen så kan man lägga i en klick växtbaserad fraiche.


3. Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat växtbaserat matfett.
Lägg fryst Frasig F*skfilé i stekpannan i ungefär 5-6 minuter för varje sida på medelhög värme tills paneringen har fått en fin färg.
(Kontrollera gärna med en grillpinne eller gaffel så att fisken känns mjuk rätt igenom om du tillagar från fryst).
Tinad F*skfilé går också bra och är lite lättare att tillaga.

När den Frasiga F*skfilén är färdigstekt så skär försiktigt fisken till tärningar med en vass kniv i lagom storlek så att paneringen inte lossnar

4. Bygg ihop alla ingredienser i tortilla eller tacoskal och njut!

Vill du följa vad som händer? Astrid Och Aporna på Facebook