Chipotle-Börger

Posted by | Nyheter | No Comments

En god burgare kräver en god patty. Med vår nya Börger kommer du alltid lyckas med att göra fantastiska burgare. Nedan kommer ett recept på en chipotle-börger i restaurangklass!
(Givetvis går det att ändra på tillbehören om det önskas)

Du behöver:
1 paket upptinad Börger från Astrid och Aporna ( finns i frysdisken hos alla Coopbutiker)
Hamburgerbröd
Ruccola (eller babyspenat eller din favoritsallad)
1 kvisttomat
1 rödlök
Äggfri majonnäs
Chipotle-paste (hittas i tacohyllan. Chipotlepulver rekommenderas ej)
ketchup och senap (om önskas)
1 skiva Jeezly Original (om önskas)

färsk eller picklad jalapenos ( tillval för extra hetta)

Gör såhär:
Börja med dressingen: ta en eller två skedar äggfri majonnäs ( beroende på hur många burgare som ska serveras)
Tillsätt en till två teskedar chipotlepaste och rör om tillsammans med majonnäsen. Smaka av och se om du behöver mer chipotlepaste.
Ställ din chipotlemayo i kylen medan du gör resten av maten.

Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat vegetabiliskt matfett.
Stek Börger i ungefär 3-4 minuter på varje sida.
Använd stektermometer och kolla av tills innertemperatur når 74 grader.

Om du inte har termometer så vänd gärna Börger lite oftare i ungefär 7-8 minuter tills du får en fin ”karamelliserad” färg

Rosta gärna ditt hamburgerbröd på en torr stekpanna

Ta ut chiptolemayon ur kylen och bre på den nedre hälften av brödet
Ta en näve ruccola och pressa lite försiktigt fast bladen på den nedre brödhalvan och lägg på en klick till av chipotlemayon.
Lägg på en tomatskiva
Lägg på en Börgerbiff
Lägg på en en skiva Jeezly original om du har det
Lägg på lite tunna skivor rödlök
Kläm ut lite ketchup och senap och lägg det övre hamburgerbrödet på din färdigbyggda hambörger!

Servera gärna med pommes eller sötpotatisfries.
har du chiptlemayo över så är den perfekt som dippsås till dina fries.

Frasig F*sk med potatis och dillsås

Posted by | Nyheter, Recept | No Comments

här kommer ett superenkelt recept på en fantastisk måltid som du får ihop på ett litet kick!

Du behöver:
1 paket Frasig F*skfilé från Astrid och Aporna ( hittas i frysdisken hos Coop)
rapsolja eller annat växtbaserat matfett

några fasta potatisar

till såsen:
1 paket växtbaserad creme fraiche
½ dl äggfri majonnäs
citronsaft från ½ citron
finhackad färsk dill eller fryst dill
lite salt

Gör såhär:

börja med att koka upp potatisen i kastrull.

hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat växtbaserat matfett.
lägg fryst Frasig F*skfilé i stekpannan i ungefär 5-6 minuter för varje sida på medelhög värme tills paneringen har fått en fin färg.
(kontrollera gärna med en grillpinne eller gaffel så att fisken känns mjuk rätt igenom om du tillagar från fryst)

kolla potatisen!

såsen:
häll i 1 paket växtbaserad Fraiche (max 3dl) i en skål
lägg på ½ dl äggfri majonnäs
lägg på 1dl finhackad färsk/fryst dill
blanda ihop allt tillsammans med citronsaft från en halv citron och salta efter smak

servera den frasiga f*sken med den nykokt potatis och dillsås
använd den andra citronhalvan till att göra citronklyftor som kan pressas på fisken tillsammans med lite havssalt

servera gärna med andra tillbehör såsom gröna ärtor, tomatklyftor och lite färsk eller picklad rödlök.

Pasta med Rökt l*x, färskost och spenat – veganiserad

Posted by | Nyheter | No Comments

Enkelt veganiserat recept från Tasteline av Mia Troberg
Ingredienser för 4 personer

400 gram pasta, färsk
4 st Schalottenlök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olivolja
1 dl vegansk färskost, naturell eller örter, tex Oatly påMackan Naturell.
200 gram babyspenat
2 paket Astrid och Apornas Rökt l*x
4 msk vegansk pastaost, riven, alt. näringsjäst
1 st citronskal, rivet
1 svartpeppar

Gör så här:

  • 1. Strimla Rökt L*x. Hacka löken och vitlöken. Fräs löken i oljan några minuter.
  • 2. Tillsätt färskost och spenat och låt spenaten mjukna en aning. Det tar ett par minuter.
  • 3. Blanda ner den Rökt L*x och rör runt. Blanda direkt med nykokt pasta.
  • 4. Strö över veganost/näringsjäst, citron och dra några varv med pepparkvarnen.

Vegansk kyckling curry gryta

Posted by | Recept | No Comments

Recept från Madeleines Vego

(- ca 3 portioner, 11 kr portionen)

1 förpackning Astrid och Aporna K*ycklingbitar(300g)
1 liten gul lök
1 liten grön paprika
1 bit av en medeltjock purjolök (ca 1 – 1 1/2 dm)
1 tärning grönsaksbuljong
2-3 tsk curry
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk pepparmix (Santa maria)
3 1/2 dl vatten
2 dl imat / valfri osötad vegetabilisk grädde
1/2 krm malen vitpeppar

Gör så här:

  1. Skär kycklingbitarna i mindre bitar. Skala och finhacka sedan den gula löken.
  2. Skölj paprikan noggrant. Rensa ur kärnhuset och skiva den i tunna strimlor.
  3. Skiva purjolöken tunt. Var väldigt noggrann med att skölja purjolöken då de ofta innehåller jord och sand!
  4. Stek kycklingbitarna och den finhackade gula löken i en non-stick panna eller i valfri panna, då med lite extra fett. Stek till bitarna har fått lite färg och till löken har mjuknat.
  5. Tillsätt kryddor i form av pepparmix, curry, vitlökspulver och vitpeppar. Rör sedan ned den skivade purjolöken och paprikan. Rör om väl. Låt steka tillsammans i ca 30-60 sekunder.
  6. Tillsätt en buljongtärning och vatten. Rör om tills dess att buljongen har löst upp sig helt. Därefter kan den vegetabiliska grädden tillsättas. Rör om väl.
  7. Låt koka ihop några minuter. Ta av från värmen när grönsakerna har mjuknat lite och såsen har kokat ihop och tjocknat en aning.
    – Önskas ha en ännu tjockare sås så kan den redas.
    – Önskas mer sås så är det bara att tillsätta mer grädde+vatten, eventuellt mer salt eller buljong då vätskan späder ut smakerna.
  8. Servera med valfri kolhydrat och gärna en grönsallad. Varför inte testa att servera med en blandning av kokt quinoa och jasminris?

K*cklingröra

Posted by | Recept | No Comments

Receptet från Goodshop

1 paket K*cklingbitar
1 paket Bejkon
1 rött Äpple
1/2 Rödlök
1 burk (400g) Go On (Alpro)
100 g Sojagrädde
2-3 tsk Curry
1/2 tsk Grönsaksbuljong pulver
Salt & peppar

Gör så här:
Stek k*cklingbitarna och bejkonen tills de fått lite färg. Skiva äpplet och löken i små bitar. Blanda sedan ihop allt i en skål. Färdigt!

Serveringstips:
passar perfekt till bakad potatis, i tunnbrödsrulle eller i en baguette tillsammans med sallad och apelsin

Vill du följa vad som händer? Astrid Och Aporna på Facebook