Korma med K*ckl*ngbitar

Posted by | maj 07, 2020 | Nyheter | No Comments

Astrid och Apornas K*ckl*ngbitar passar perfekt till alla sorters grytor man kan tänka sig!
Är man trött eller inte har tillräckligt så finns det en del färdiga veganska såser i butiken som till exempel korma. Men vill man vara lite kreativ och göra maten från scratch så kommer här ett fint recept skapat av Hobby Herbalist

Topping till såsen:

K*ckl*ngbitar från Astrid och Aporna (finns hos ICA och Coop)
broccoli eller blomkål, kikärtor, potatis eller sötpotatis, paprika och/eller aubergine

Såsen:
2 msk olja (rapsolja, olivolja…)

1 stor gul lök

4 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära (ca 30 gram)

1 tsk vallmofrö

1/2  tsk kanel

1 rågad tsk gurkmeja

1/2 tsk malen kardemummafrö

1 tsk malen korianderfrö

1/4 tsk malen fänkålsfrö

2 malda nejlikor

1/2 tsk malen spiskummin

1/8 tsk riven muskotnöt

1 rågad tsk Garam Masala (indisk kryddblandning)

Chili eller chiliflingor (smaka av)

4 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

Saften av 1/2-1 citron eller lime

1 vegetabilisk buljongtärning

Salt

1 msk sultanrussin

Gör såhär:

Stek K*ckl*ngbitar en stund i olja så bitarna blir varma Finhacka lök och vitlök, riv ingefära.

Ta fram en gryta med lock och värm upp till medelvärme

Stek löken  tills den är alldeles blank och får lite färg. 

Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran och stek en någon minut under omrörning.

Sänk värmen och tillsätt de malda kryddorna: Vallmofrö, koriander, kanel, muskot, spiskummin, nejlikor, kardemumma, garam masala och lite chili.

Stek varsamt  i några minuter under omrörning, tills det börja stiga dofter från kryddorna.

Tillsätt kokosmjölken

Tillsätt sultanrussin, buljongtärningen samt citron/limesaft till krydd- och lökblandningen och låt sjuda på låg värme under lock i några minuter. 

Smaka av och se om mera salt, citron/limesaft eller chili behöver tillsättas.

Nu är det bara till att toppa med K*ckl*ngbitar och grönsaker!
Garnera med lite koriander och servera med ris eller naanbröd!

Vill du följa vad som händer? Astrid Och Aporna på Facebook