Tomas Pich

F*sh Tacos med Frasig F*skfilé

Posted by | Nyheter | No Comments

Behöver nog knappt fråga om man är sugen på tacos, för det är man alltid!
Det fantastiska med tacos är att man kan variera på så många olika sätt. svårast för en vegan har kanske varit att göra en vegansk fish taco.
Men med vår nya Frasiga F*skfilé är det nästan lika enkelt att göra f*sh taco som det är att tända lampan i köket.

Du Behöver: 1-2 paket Frasig Fiskfilé beroende på hur många som äter eller hur många du orkar äta!
(Finns i frysdisken hos Coop)

Tillbehör som passar perfekt till tacos:
tacoskal eller tortillabröd
valfri sallad (strimlad)
rödlök (hackad)
valfri taco/salsasås (rekommenderar salsa med mango/ananas eller papaya)
jalapenos (för hetta)
valfri tomat (hackad)
gurka (hackad)
Majs
Jeezly original om du vill toppa med lite god veganost!
vita bönor i tomatsås eller bean mole är nästan ett måste! (finns oftast i tacohyllan)
2-3 avokado (skivad/hackad eller mosad till guacamole)
Koriander
Citron (till guacamole)
vitlök (till guacamole)

Gör såhär:
1. Börja med att hacka upp alla tillbehör du vill ha på din taco.

2. Vill du göra en enkel guacamole så kommer ett recept nedan, annars kan du hoppa över till punkt 3.

Mosa avokado i en skål, och pressa i en halv citron över avokadon direkt för att behålla den fräscha gröna färgen.
Pressa vitlök och blanda i skålen.
Hacka i lite koriander
Finhacka rödlök och tomat och blanda ner i skålen
Salta och peppra lite efter smak och tillsätt mer citronjuice om du känner att det kan behövas.
Klart!
Man kan också tillsätta lite spiskummin men det är inget måste.
vill du fylla ut guacamolen så kan man lägga i en klick växtbaserad fraiche.


3. Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat växtbaserat matfett.
Lägg fryst Frasig F*skfilé i stekpannan i ungefär 5-6 minuter för varje sida på medelhög värme tills paneringen har fått en fin färg.
(Kontrollera gärna med en grillpinne eller gaffel så att fisken känns mjuk rätt igenom om du tillagar från fryst).
Tinad F*skfilé går också bra och är lite lättare att tillaga.

När den Frasiga F*skfilén är färdigstekt så skär försiktigt fisken till tärningar med en vass kniv i lagom storlek så att paneringen inte lossnar

4. Bygg ihop alla ingredienser i tortilla eller tacoskal och njut!

Korv Stroganoff med Mild Chörizo

Posted by | Nyheter | No Comments

Här kommer ett enkelt och snabbtillagat recept på en klassisk stroganoff som kräver varken tid eller massa ingredienser.
Recepetet kommer ifrån Vegomagasinet
4 portioner

Du behöver:
2 msk rapsolja
1 gul lök, finhackad
300 g Astrid och Apornas Mild Chörizo, skivad ( Finns hos Coop)
400 g krossade tomater
3 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
3 msk tomatpuré
1 tsk salt
svartpeppar
Ris eller annat valfritt tillbehör

Gör såhär:
1. Bryn lök och korv i oljan i några minuter tills allt har fått fin färg.
2. Tillsätt krossade tomater, grädde, tomatpuré, salt och svartpeppar. Rör om och låt stroganoffen puttra på i 5 minuter. Servera med ris.

Börger med vitlöksmayo & karamelliserad lök

Posted by | Nyheter | No Comments

Det här recpetet kräver lite mer tid att göra än chipotlebörgern, men endast för att hålla lite extra koll på ugnen

Du behöver:
1 paket upptinad Börger från Astrid och Aporna ( finns i frysdisken hos alla Coopbutiker)
Hamburgerbröd
Valfri sallad
1 hel vitlök
1 hel gullök
vegetabiliskt matfett – till lök
olivolja – till vitlök
Äggfri majonnäs
Ugnssäker aluminiumfolie
1 liten ugnssäker form

Gör såhär:
Börja med Vitlöken.
Ställ in ugnen på 200 grader – 225 grader

Skär igenom toppen av vitlöken och se till så att topparna av klyftorna också skärs igenom.

Använd tillräckligt med folie till att försluta hela vitlöken och placera sedan i en liten ugnssäker form med den skurna sidan uppåt. häll i rikligt med olivolja på klyftorna och låt oljan rinna ner och häll i lite mer olja om det behövs.

Förslut vitlöken med folie och ställ in formen i ugnen i ungefär 45-60 minuter. Kolla vitlöken med jämna mellanrum tills klyftorna ser mörka och karamelliserade ut.
När vitlöken är klar kan man mycket enkelt dra upp klyftorna från sina skal med en gaffel.

Lägg klyftorna i en skål, mosa klyftorna och ta några rejäla matskedar med äggfri majonnäs och blanda ut allt.

låt stå i kylen så att majonnäsen tar till sig den söta karamelliserade vitlökssmaken.

karamelliserad lök:

Skär löken i skivor och stek med vegetabiliskt matfett på medelvärme i ungefär 10-12 minuter

Sänk värmen lite och tillsätt lite socker (ej nödvändigt)

Tillsätt 1 dl vatten eller alternativt 1 dl mörk öl och låt det koka upp tills vätskan har ångats bort

Börger:
Hetta upp en stekpanna med rapsolja eller annat vegetabiliskt matfett.
Stek Börger i ungefär 3-4 minuter på varje sida.
Använd stektermometer och kolla av tills innertemperatur når 74 grader.

Om du inte har termometer så vänd gärna Börger lite oftare i ungefär 7-8 minuter tills du får en fin färg.

Rosta gärna ditt hamburgerbröd på en torr stekpanna

Nu är det bara till att bygga din Börger.
Glöm inte vitlöksmayon som du har i kylen!
Vitlöksmayon är fantastisk som dippa till pommes om du väljer att ha det som tillbehör.







Vill du följa vad som händer? Astrid Och Aporna på Facebook